Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant

• Être titulaire d’un CAP, d’un BEP ou d’un BAC PRO cuisine
• Signer un contrat en alternance avec une entreprise (avoir moins de 30 ans pour un contrat d’apprentissage - pas de limite d’âge pour un contrat de professionnalisation)

• Créativité, goût
• Sens artistique
• Sens de l’hygiène

• 420 heures sur 1 an, soit 12 semaines de cours au CFA
• En moyenne : 1 semaine de cours au CFA par mois

Un restaurant de bonne gamme dans lequel la pâtisserie est confectionnée par un chef pâtissier ou un chef de cuisine

• Insertion dans la vie professionnelle
• Poursuite des études par un baccalauréat cuisine

Missions confiées dans l'entreprise :

Être capable de réaliser entremêts, glaces, chocolat, confiseries, harmoniser les préparations pour les présenter à l’assiette.

Programme de la formation :

Domaines professionnels

Pratique professionnelle, Technologie théorique, Dessin appliqué à la profession, Sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation et aux équipements, Comptabilité - gestion.

Elise SAUT

Tél. 04 66 879 757
Mob. 06 11 626 616

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